Twee plakjes ham per dag leiden al tot verhoogde kans op diabetes
Uit een grootschalig internationaal onderzoek van de Universiteit van Cambridge blijkt dat de consumptie van bewerkt en rood vlees een aanzienlijk verhoogd risico met zich meebrengt om diabetes type 2 te ontwikkelen.
De onderzoekers analyseerden gegevens van bijna 2 miljoen mensen uit 20 verschillende landen, waaronder regio's in Europa, Noord- en Zuid-Amerika, het oostelijke Middellandse Zeegebied, Zuidoost-Azië en de westelijke Stille Oceaan.
De resultaten zijn zorgwekkend. Zo blijkt dat het dagelijks eten van slechts 50 gram bewerkt vlees, zoals twee plakjes ham, het risico op diabetes type 2 met 15% verhoogt in de komende tien jaar.
Voor 100 gram onbewerkt rood vlees, zoals een kleine biefstuk, ligt dit risico op 10%. Zelfs gevogelte, zoals kip, gaat gepaard met een licht verhoogd risico.
De precieze mechanismen achter dit verband zijn nog niet volledig opgehelderd, maar onderzoekers vermoeden dat bepaalde stoffen in vlees, zoals verzadigde vetten en heemijzer, een rol spelen bij de ontwikkeling van insulineresistentie en ontstekingen in het lichaam.
Deze processen zijn nauw verbonden met het ontstaan van diabetes type 2.
Wereldwijd probleem
Diabetes type 2 is een wereldwijde volksziekte die gepaard gaat met ernstige complicaties zoals hart- en vaatziekten, nierfalen en blindheid. Het aantal mensen met diabetes stijgt wereldwijd snel en wordt geschat op meer dan 500 miljoen.
De resultaten van dit onderzoek onderstrepen het belang van het beperken van de consumptie van bewerkt en rood vlees om deze trend te keren.
Experts raden aan om de consumptie van rood en bewerkt vlees te verminderen en te kiezen voor een meer plantaardig dieet, rijk aan groenten, fruit, volle granen, noten, zaden, bonen en linzen.
Daarnaast is regelmatig bewegen van groot belang voor de preventie van diabetes type 2.
Hoewel dit onderzoek een duidelijke link legt tussen vleesconsumptie en diabetes, betekent dit niet dat je helemaal geen vlees meer mag eten. Het gaat erom om een gezonde balans te vinden in je voedingspatroon.
Door de consumptie van rood en bewerkt vlees te beperken en te kiezen voor meer plantaardige alternatieven, kun je je risico op diabetes aanzienlijk verminderen.
