Mensen vallen massaal af door nieuw 'aardappeldieet'

Afvallen met aardappelen? Is dat echt mogelijk? Het aardappeldieet belooft het.

Er bestaan verschillende varianten van het dieet, maar een populaire methode is afkomstig van auteur Tim Steele. In zijn "Potato Hack"-versie eet je drie tot vijf dagen lang uitsluitend aardappelen, met een dagelijkse hoeveelheid tussen 0,9 en 2,3 kilogram.

De aardappelen moeten vetvrij worden bereid en zonder toppings zoals boter, zure room of ketchup worden gegeten. Andere voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, vlees en specerijen, zijn taboe. Alleen zout mag, maar Steele raadt zelfs dat aan om te vermijden.

Voor een mildere variant kun je ook vetarm bereide groenten, mager vlees of gestoomde vis aan je dieet toevoegen. In deze vorm verleng je het dieet tot een week en mag je daarnaast wat fruit, eieren en magere kwark eten.

Aardappelen hebben een slechte reputatie door hun hoge koolhydraatgehalte. In werkelijkheid bevatten ze echter minder koolhydraten dan bijvoorbeeld pasta of rijst.

Dit blijkt ook uit hun calorie-inhoud: 100 gram aardappelen levert 73 kilocalorieën - minder dan dezelfde hoeveelheid gekookte rijst (127 kilocalorieën) of gekookte pasta (143 kilocalorieën). Aardappelen worden pas echte caloriebommetjes als ze gefrituurd worden.

Tot slot bevatten aardappelen een overvloed aan gezonde voedingsstoffen, waaronder B-vitamines, vitamine C, foliumzuur, magnesium, ijzer en hoogwaardige eiwitten.

Vanwege hun hoge kaliumgehalte kunnen aardappelen zelfs een diuretisch effect hebben: dit mineraal reguleert als tegenhanger van natrium de waterhuishouding van het lichaam en ondersteunt de uitscheiding van overtollige vloeistoffen via de nieren.

Hoewel het niet ongezond is om veel aardappelen te eten, dekken ze niet alle essentiële voedingsstoffen. Aardappelen bevatten slechts twee procent eiwit, wat onvoldoende is voor de benodigde aminozuren.

Bovendien bevatten ze bijna geen vet, waardoor de inname van essentiële vetzuren ook niet wordt gehaald. Het ontbreekt ook aan het belangrijke vitamine B12.

Het strikte aardappeldieet valt onder de monodiëten, die zich richten op een eenzijdige, caloriearme voeding om het lichaam aan te zetten tot vetverbranding.

In de praktijk grijpt het lichaam echter eerst op glycogeen terug, een vorm van koolhydraten die drie keer zoveel water opslaat als hun gewicht. Dit resulteert in een initieel gewichtsverlies door waterafname in plaats van vet, en aardappelen dragen bij aan deze uitdroging.

Gezien deze nadelen is het 'strikte' aardappeldieet niet aan te raden. Het is verstandiger om te kiezen voor een gebalanceerd en gevarieerd dieet.